虾蓉蒸豆腐的家常做法 虾蓉蒸豆腐怎么做好吃

“豆腐我只爱内脂豆腐，煎炒蒸炸拌都爱用它​，由于它嫩，也没异味。豆腐蛋白质含量高，口味又好，我蛮喜欢拌着吃，不过如果是营养全方位些，还是要加点动物蛋白，所以我选择了虾。既然有荤腥，不可以生食了，蒸一下吧，便捷又美味​。”

食材明细

主料

绢豆腐:

蒸工艺十分钟耗时简单困难程度

虾蓉蒸豆腐的制作方法步骤

1、筹备好食材与调味料。我不吃葱，用茼蒿代替装饰成品，开水烫熟后切成葱花大小；小葱、洋葱、生姜、蒜头都切成细末。

2、豆腐表面撒一点点细盐，腌10分钟，起个底味。腌好后倒置，在盒底四角剪个口子，轻捏盒子让空气进入，便于脱模。

3、虾仁剁成蓉，加白砂糖，10毫升6月鲜12克轻盐松茸酱油，搅拌均匀。再加入15毫升（1大勺）清水，顺一个方向搅拌到虾肉起胶。

4、搅拌好的虾蓉状况。

5、锅中下油，倒入小葱、洋葱、生姜、蒜末，小火炒香，炒到蒜末微黄即可。

6、下入虾蓉炒散，炒到变色就好。

7、豆腐切块装盘，铺上虾蓉，再淋上15毫升6月鲜12克轻盐松茸酱油。

8、盖好保鲜膜，用牙签扎些透气孔。

9、开水上锅，大火蒸8分钟左右。

10、出锅撒上茼蒿末点缀，豆腐滑嫩，虾蓉鲜美，咸鲜可口，色味俱佳。

小技巧

①勺是专用量勺，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升。
②调味依据自己口味进行调整，宁少些渐渐添加。
③茼蒿不是必须具备品，主要起装饰用途，爱吃葱花的直接撒葱花。